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詳細資料ISBN：9789864010288 規格：平裝 / 144頁 / 18 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介用沙拉擄獲每個挑剔的味蕾♪ 本書集結法、義、中、日等異國沙拉料理，特別邀請五大名店主廚，分享78道結合創意與巧思的異國沙拉料理。 首章先依店別，以全彩照片介紹各道料理的食材選用、特色巧思等簡介。 次章再以專欄介紹各道沙拉料理所使用的醬汁‧醬料的份量與作法。 最後則個別解說每道異國沙拉料理的食材、作法等，供讀者做最詳盡的參考！ 書中收錄的沙拉料理，每道皆特色獨具、宛如藝術品般的擺盤呈現，不但要顛覆你對沙拉的刻板印象，還要教你如何用沙拉來滿足客人挑剔的味蕾！ 今天開始，就讓好看又美味的沙拉成為你的獨門招牌菜吧！本書特色 專欄收錄！ 70種主廚原創沾醬‧ 淋醬大公開 →美味的沙拉，除了食材本身的鮮甜美味之外，沙拉醬更是左右風味的一大要因。 不同的食材搭配以不同的沾醬‧淋醬，可以加倍襯托出沙拉的美味。 為便於讀者製作時參考，將書中所介紹到的原創沙拉醬收錄成專欄。 針對風味較特別的醬汁，更提示其他適合搭配的料理或美味小訣竅。 ※本書所收錄的多種沾醬、淋醬，除了用於沙拉之外，也可以活用於其他料理上喔！ |
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資料來源：博客來
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